Alla har rätt att få säker, näringsrik och adekvat mat. Säker mat är avgörande för att främja hälsa och eliminera hunger. Men för närvarande lider nästan 1/10 av världens befolkning fortfarande av att äta förorenad mat, och 420 000 människor dör som ett resultat. För några dagar sedan föreslog WHO att länder skulle fortsätta att uppmärksamma globala livsmedelssäkerhets- och livsmedelssäkerhetsfrågor, särskilt från livsmedelsproduktion, bearbetning, försäljning till matlagning, alla bör vara ansvariga för livsmedelssäkerhet.
I dagens värld där livsmedelsförsörjningskedjan blir allt mer komplex kan alla livsmedelssäkerhetshändelser ha en negativ inverkan på folkhälsa, handel och ekonomi. Men människor inser ofta bara livsmedelssäkerhetsproblem när matförgiftning sker. Osäker mat (som innehåller skadliga bakterier, virus, parasiter eller kemikalier) kan orsaka mer än 200 sjukdomar, från diarré till cancer.
Världshälsoorganisationen rekommenderar att regeringar är avgörande för att säkerställa att alla kan äta säker och näringsrik mat. Beslutsfattare kan främja inrättandet av hållbara jordbruks- och livsmedelssystem och främja samarbete mellan folkhälsa, djurhälsa och jordbruk. Livsmedelssäkerhetsmyndigheten kan hantera livsmedelssäkerhetsriskerna för hela livsmedelskedjan inklusive under nödsituationen.
Jordbruks- och livsmedelsproducenter bör anta god praxis, och jordbruksmetoder får inte bara säkerställa en tillräcklig global utbud av mat, utan också minska påverkan på miljön. Under omvandlingen av livsmedelsproduktionssystemet för att anpassa sig till miljöförändringar bör jordbrukarna behärska det bästa sättet att hantera potentiella risker för att säkerställa säkerheten för jordbruksprodukter.
Operatörer måste säkerställa livsmedelssäkerhet. Från bearbetning till detaljhandel måste alla länkar följa livsmedelssäkerhetssystemet. God bearbetnings-, lagrings- och konserveringsåtgärder hjälper till att bevara näringsvärdet för mat, säkerställa livsmedelssäkerhet och minska förlusterna efter skörden.
Konsumenter har rätt att välja hälsosamma livsmedel. Konsumenter måste få information om matnäring och sjukdomsrisker i tid. Osäker mat och ohälsosamma dietval kommer att förvärra den globala sjukdomsbördan.
Att titta på världen kräver inte bara livsmedelssäkerhet inte bara interdepartementalt samarbete inom länder utan också aktivt gränsöverskridande samarbete. Inför praktiska frågor som global klimatförändring och global obalans för livsmedelsförsörjning bör alla vara uppmärksamma på livsmedelssäkerhet och livsmedelssäkerhetsfrågor.
Posttid: Mar-06-2021