Kineser har alla ett gemensamt minne, som mamma gör ångat bröd.Den är vit, mjuk och seg.Efter provsmakning är den söta stärkelsesmaken i munnen oändlig.När du känner dig hungrig tar du upp ett rykande ångat bröd och tar en tugga.Dina smaklökar kan känna den speciella fibern i vetemjöl även utan tillbehör.Du kommer att vilja ha en mer bit.Omärkligt ett ångat bröd har ätits.
Ursprunget till ångat bröd är förmodligen relaterat till Zhuge Liang.Man kan säga att Zhuge Liang gjorde stora prestationer genom att fånga Meng Huo och underkuva Nanman.När han korsade floden mötte han många spöken.Han övervägde denna situation och bestämde sig för att be flodguden om hjälp.Men han offrade inte människor.Han tog ångad deg istället för människohuvuden till flodguden för att äta.I kinesisk karaktär kallas ångat bröd också för mantou.När folk vet om det, följde de efter och hade ångkokt bröd till sig själva.
På grund av bakåtvänd medvetenhet och traditionella idéer har produktionen av ångat bröd legat kvar på familjeproduktionens eller verkstadsproduktionens nivå i tusentals år, med låg produktion, hög arbetsintensitet, hög energiförbrukning och dålig produkthygien.Efter åttiotalet går vårt land igenom en rad politiska förändringar, folkets ideologi började förändras till ekonomisk konstruktion.Livsmedelspolitiken började också gradvis anpassas.Därför utgick även kinesisk ångad brödproduktionsteknologisk forskning från detta.
Denna period var från början av 1980-talet till mitten av 1990-talet.År 1984 utfärdade den statliga ekonomiska kommissionen och handelsministeriet forskningsprojektet "Forskning om teknik och utrustning för kontinuerlig produktionslinje för ångat bröd".Zhengzhou Grain Institute organiserade relevanta tekniska forskare för att påbörja utforskningen av industrialiseringen av ångat bröd.Den automatiska produktionslinjen för ångat bröd och den automatiska produktionslinjen för ångat bröd av typen MTX-250 har provproducerats successivt.Under 1986 och 1991 har den nationella tekniska identifieringen passerats, vilken graden av automatisering av dess produktionslinje är högre, är den ursprungliga idén om Kinas industriella produktion av ångat bröd.1986 föreslogs en enhet för kontinuerlig jäsning utvecklad av Institut 608 vid luftfartsministeriet.Alla typer av produktionslinjer är dock begränsade på grund av de stora investeringarna i utrustning, defekterna i automatisk styrprestanda och den oöverträffade processtekniken.Forskningen om processteknik bedrivs också i detta skede.Många experter och forskare har studerat mjölkvalitetens inverkan på ångat bröd, jäsningsbakterier och jäsningsteknik, upprätthållandet av mjukheten hos ångat bröd och vilken typ av teknisk process som är lämplig för industriell produktion, vilket har uppnått fruktbara resultat och lagt en bra grund för främjande av industriell ångade bröd produktionslinje.
Med tillkomsten av 2000-talet utvecklas vetenskap och teknik i snabbare hastighet och takten inom ångbrödsindustrin går framåt.Med den kontinuerliga förbättringen av tekniken förbättras kontinuerlig produktionslinjeutrustning ständigt och främjas i stor utsträckning.Det löser de tekniska problemen med att forma ångat bröd av olika färger och varianter och bearbetar jäsning, väckning, ångning, kylning och förpackning, vilket inte bara sparar mänskligt arbete utan också gör produktionsprocessen lättare att kontrollera och produktkvaliteten mer stabil.Modern bionisk produktionslinje för ångat bröd har ersatt den traditionella ångade brödtillverkningen, snabbare, hälsosammare och effektivare produktion av ångat bröd för att möta behoven hos de flesta grupper i det moderna samhället.
Produktionsprocessen för produktionslinjen för bioniska ångade bullar är optimerad för den traditionella processen.Den består av sex delar, till exempel blandningsnudlar, bioniska knådningsnudlar, automatisk koppling av skivor, formning, automatisk plåtinställning och automatisk laddning.Det är den mest effektiva produktionslinjen på marknaden för närvarande.Produktionshastigheten är 200 / min och hela linjen av produktionsarbetare behöver bara 2-3 personer.Hög effektivitet, hög avkastning, imitation är de enastående fördelarna med produktionslinjen.
Mjölblandaren har funktionen av automatiskt pulver- och vattenintag.Den automatiska distributionslägeshanteringen och enknappsmanövreringen är mer intelligent.Lyftkörtel och lufttät och platt håller miljön ren hela tiden.Ett speciellt omrörarskaft antas, som drivs av två axlar och rörs i motsatt riktning för att få glutenet att formas jämnare och lägga en grund för att det ångade brödet ska uppnå högkvalitativ smak.
Efter slutbehandling av degen går degen in i tryckytans transportör för grov efterbehandling och kvantitativ skärning och går sedan in i den bioniska degknådningsmaskinen för knådningsprocess.
Höghastighets bionisk knådningsmaskin antar formen av konstgjord vertikal korsning vikning och rullning, med en enda pressyta på 10-50 kg.I knådningsprocessen bildar glutenet nätverkstillståndet.Glutennätverket och stärkelsepartiklarna kombineras närmare.Degens inre struktur är enhetlig och stabil, vilket spelar en nyckelroll för att förbättra smaken av ångat bröd.
Antalet kalandrering och vikning kan ställas in fritt på pekskärmen och justeras automatiskt.Utrustad med dammanordning kan automatisk dammning realiseras enligt kalandreringsförhållanden.
Efter kalandrerad yta är vävnaden mer känslig.Vaknar för att hålla gas och stabiliteten är bättre.Ångade produkter är utsökta och enhetliga hål och sega, som har slät yta och en bra färg.
Intelligent skarvmaskin lappar automatiskt de två ytremmarna, vars lapplängd är mellan 300-700 mm.Med hjälp av frekvensomvandlingshastighetskontroll kontrollerar PLC-programmet att baksidan av formmaskinens hastighet för att hålla densamma, vilket sätter stopp för ytans bältes ackumulering eller sträckningsfenomen.
Multifunktionsmaskin för ångad brödformning tunnar ut ytan jämnt, rullar och formar.Två frekvensomvandlingsvalsar +8-axliga stjärnslagskontinuerliga kalandrar, jämnar glutennätverket och förbättrar ytans ytkvalitet.
Inställningen av utrustningen är flexibel.Viktintervallet kan justeras enligt produktionskraven, vilket kan styras med en knapp.
Den formade degen kommer in i gnidnings- och formningsmaskinen för gnuggnings- och formningsprocessen.Degen gnuggas till en cylindrisk form.Den övre delen av cirkelbågen repareras och botten formas.Utrustningen har en tydlig uppdelning och kompletterar varandra.Processstegen är mer optimerade.
Embryot efter formning placeras i den automatiska plåtinställningsmaskinen för plåtinställning.Pendelmaskinen antar ren mekanisk struktur och servomotorstyrning.Rörelserna är exakta och milda.Samtidigt placeras höghastighetsplåten snyggt för att bibehålla den optimala formen på degen.
Automatisk lastningsutrustning minskar arbetsintensiteten, förbättrar produktionseffektiviteten, spelar en framträdande roll för att sänka kostnaderna och ökar effektiviteten för företaget.
Forsknings- och utvecklingsprocessen för produktionslinjen för bioniskt ångat bröd är rigorös.Produktionsprocessen ger full tid åt mjölets egenskaper.Hög effektivitet, hög kvalitet och avancerad teknik gör att produktionen av ångat bröd smakar senig, full arom, återställer den ursprungliga smaken av nudlar.
Idag har ångat bröd bildat många varianter med sina egna egenskaper.De är främst basfödan fast ångat bröd, i bred bemärkelse inklusive färgglada frallor, alla typer av ångade bullar, hårkakeserier, flerkornsångat bröd, sött ångat bröd till dessert, ångat bröd för näring och terapeutisk hälsa, dekorativt ångat bröd, multi -lager ångat bröd och så vidare.
Under de senaste 40 åren av reformering och öppning har förändringarna på det lilla bordet dränkt det bittra, kryddiga, sura och söta livet hos vanligt folk och också bevittnat de snabba förändringarna i den kinesiska ekonomin.
Posttid: 2022-aug-19