Kinesiska har alla ett gemensamt minne, som mamma gör ångat bröd. Den är vit, mjuk och chewy. Efter att ha smakat är den söta stärkelsesmaken i munnen oändlig. När du känner dig hungrig plockar du upp ett ångande ångat bröd och tar en bit. Dina smaklökar kan känna den speciella fibern av vetemjöl även utan ackompanjemang. Du vill ha en mer bit. Omärkligt har ett ångat bröd ätits.
Ursprunget till ångat bröd är förmodligen relaterat till Zhuge Liang. Det kan sägas att Zhuge Liang gjorde stora prestationer för att fånga Meng Huo och dämpa Nanman. När han korsade floden mötte han många spöken. Han övervägde denna situation och beslutade att be flodguden om hjälp. Men han offrade inte människan. Han tog ångad deg istället för mänskliga huvuden till flodguden för att äta. I kinesisk karaktär kallar ångat bröd också Mantou. När människor vet om det följde de och hade ångat bröd för sig själva.
På grund av bakåtmedvetande och traditionella idéer har produktionen av ångat bröd förblivit på nivå med familjeproduktion eller verkstadsproduktion i tusentals år, med låg produktion, hög arbetsintensitet, hög energiförbrukning och dålig produkthygien. Efter åttiotalet genomgår vårt land en serie politiska förändringar, människors ideologi började förändras till ekonomisk konstruktion. Matpolitiken började också gradvis anpassa sig. Därför började också kinesisk ångad brödproduktionsteknikforskning från detta.
Denna period var från början av 1980 -talet till mitten av 1990 -talet. 1984 utfärdade den statliga ekonomiska kommissionen och handelministeriet forskningsprojektet ”forskning om teknik och utrustning för ångad bröd kontinuerlig produktionslinje”. Zhengzhou Grain Institute organiserade relevanta tekniska forskare för att påbörja utforskningen av ångad brödindustrialisering. Den ångade bröds automatiska produktionslinjen och MTX-250-typen Ångad bröd Automatisk produktionslinje har suasperproducerats successivt. 1986 och 1991 har den nationella tekniska identifieringen passerat, vilket graden av automatisering av dess produktionslinje är högre, är den första idén om Kinas ångade brödindustriproduktion. 1986 föreslogs en kontinuerlig jäsningsenhet utvecklad av Institute 608 om ministeriet för luftfart. Alla typer av produktionslinjer är emellertid begränsade på grund av den stora investeringen i utrustning, defekterna av automatisk kontrollprestanda och den oöverträffade processtekniken. Forskningen om processteknologi utförs också i detta skede. Många experter och forskare har studerat påverkan av mjölkvalitet på ångat bröd, jäsningsbakterier och jäsningsteknik, upprätthållandet av mjukheten i ångat bröd och vilken typ av teknisk process som är lämplig för industriell produktion, vilket har uppnått fruktbara resultat och lagt en bra grund för marknadsföring av industriell ångad brödproduktionslinje.
Med tillkomsten av 2000 -talet utvecklas vetenskap och teknik med en snabbare hastighet och takten i ångad brödindustrin går framåt. Med den kontinuerliga förbättringen av teknik förbättras kontinuerlig produktionslinjeutrustning ständigt och främjas allmänt. Det löser de tekniska problemen med att bilda ångat bröd i olika färger och sorter och processer jäsning, uppvaknande, ångande, kylning och förpackning, vilket inte bara sparar mänskligt arbete utan också gör produktionsprocessen enklare att kontrollera och produktkvaliteten mer stabil. Modern Bionic ångad brödproduktionslinje har ersatt den traditionella ångade brödtillverkningen, snabbare, mer hälsosam, effektiv produktion av ångat bröd för att tillgodose behoven hos de flesta grupper i det moderna samhället.
Produktionsprocessen för bionisk ångad bun -produktionslinje är optimerad till den traditionella processen. Den består av sex delar, såsom blandning av nudlar, bioniska knådningsnudlar, automatiska anslutningsskivor, bildning, automatisk plattningsinställning och automatisk belastning. Det är för närvarande den mest effektiva produktionslinjen på marknaden. Produktionshastigheten är 200 / min och hela produktionen av produktionsarbetare behöver bara 2-3 personer. Hög effektivitet, hög avkastning, imitation är de enastående fördelarna med produktionslinjen.
Mjölblandningen har funktionen av automatiskt pulver och vattenintag. Den automatiska distributionslägehanteringen och en-nyckeloperationen är mer intelligent. Lyft körtlar och lufttätt och platt håll miljön ren hela tiden. En speciell omrörande axel antas, som drivs av två axlar och rörs om i motsatt riktning för att göra glutenformen jämnare och lägga en grund för det ångade brödet för att uppnå högkvalitativ smak.
Efter att ha avslutat degen kommer degen in i tryckyttransportören för grov efterbehandling och kvantitativ skärning och kommer sedan in i den bioniska degen knådningsmaskinen för knådningsprocess.
Höghastighetsbionisk knådmaskin antar formen av konstgjord vertikal korsning och rullning, med en enda pressande yta på 10-50 kg. I knådningsprocessen bildar glutenet nätverkets tillstånd. Glutennätverket och stärkelsepartiklarna kombineras närmare. Degens inre struktur är enhetlig och stabil, som spelar en nyckelroll för att förbättra smaken av ångat bröd.
Antalet kalender och vikning kan ställas in fritt på pekskärmen och justeras automatiskt. Utrustad med dammanordning kan automatisk dammning realiseras enligt kalendreringstillstånd.
Efter kalenderad ytvävnad är mer känslig. Att vakna upp för att hålla gas och stabiliteten är bättre. Ångade produkter är utsökta och enhetliga hål och chewy, som har slät yta och en bra färg.
Intelligent skarvmaskin tappar automatiskt de två ytremmarna, vars lapplängd mellan 300-700 mm. Med hjälp av frekvensomvandlingshastighetskontroll kontrollerar PLC -programmet att baksidan av gjutmaskinhastigheten för att hålla detsamma, vilket tar slut på ytbältesansamlingen eller sträcker fenomen.
Multifunktion Ångade brödformningsmaskiner jämnt tunnar ytbältet, rullar och former. Två frekvensomvandlingsrulle +8 axelstjärna slog ytan kontinuerliga kalendrar, uniformering av glutennätverk och förbättrar ytkvaliteten på ytan.
Justeringen av utrustningen är flexibel. Viktområdet kan justeras enligt produktionskraven, som kan styras med en knapp.
Den formade degen kommer in i gnidnings- och formningsmaskinen för gnidnings- och formningsprocessen. Degen gnuggas i en cylindrisk form. Den övre delen av den cirkulära bågen repareras och botten är formad. Utrustningen har en tydlig uppdelning och kompletterar varandra. Processstegen är mer optimerade.
Embryot efter formning läggs in i den automatiska plattinställningsmaskinen för plattinställning. Pendelmaskinen antar ren mekanisk struktur och servomotorstyrning. Rörelserna är korrekta och skonsamma. Samtidigt placeras höghastighetsplattan snyggt för att bibehålla degenens optimala form.
Automatisk lastningsutrustning minskar arbetsintensiteten, förbättrar produktionseffektiviteten, spelar en framträdande roll för att minska kostnaderna och ökar effektiviteten för företaget.
Forsknings- och utvecklingsprocessen för bionisk ångad brödproduktionslinje är rigorös. Produktionsprocessen ger heltid på mjölens egenskaper. Hög effektivitet, hög kvalitet och avancerad teknik gör produktionen av ångad brödsmak sinuswy, full aroma, återställa den ursprungliga smaken av nudlar.
Idag har ångat bröd bildat många sorter med sina egna egenskaper. De är främst den stapelmat fasta ångbrödet, i bred mening också inklusive färgglada rullar, alla typer av ångade bullar, hårkakor, multigrain ångat bröd, dessert söt ångat bröd, näring och terapeutisk hälsoångad bröd, dekorativt ångat bröd, flerskikt ångat bröd och så vidare.
Under de senaste 40 åren av reformering och öppnats har förändringarna på det lilla bordet blötläggt det bittera, kryddig, sura och söta livet för det vanliga folket och också bevittnat de snabba förändringarna i den kinesiska ekonomin.
Posttid: augusti-2022