"Efter att ha jobbat övertid sent på kvällen är jag van vid att äta en självuppvärmd gryta eller laga ett paket snigelnudlar för att stilla min hunger."Meng från familjen Beipiao berättade för reportern på "China Business Daily".Det är bekvämt, gott och billigt eftersom hon gillar bekvämlighet.anledning till att äta.
Samtidigt fann reportern att bekvämlighets- och snabbmatsbanan har väckt stor uppmärksamhet.Nyligen har det packade snabbmatsmärket "matlagningspåse" och det bekväma snabbmatsmärket "Bagou" successivt genomfört nya finansieringsronder.Enligt ofullständig statistik från reportern, sedan förra året, har den totala finansieringen av bekvämlighets- och snabbmatsspåret överstigit 1 miljard yuan.
Många intervjupersoner tror att den snabba utvecklingen av bekvämlighet och snabbmat har något att göra med hemmaekonomin, den lata ekonomin och teknisk uppgradering.Underutveckling har blivit oundviklig.
Kinas livsmedelsindustrianalytiker Zhu Danpeng tror att bekvämlighets- och snabbmatsmarknaden fortfarande har mycket utrymme för utveckling i framtiden.Han sa vidare, "Eftersom den demografiska utdelningen av den nya generationen fortsätter att överlagra, kommer snabbmat att ha en period av snabb tillväxt i 5 till 6 år."
Hett spår
"Tidigare kom snabbnudlar och snabbnudlar att tänka på när man nämnde bekvämlighet och snabbmat.Senare, när snigelnudlar blev populära över hela Internet, köptes de ofta.Det kan bero på frekventa sökningar.E-handelsplattformen rekommenderade fler snabbmatsprodukter enligt personliga preferenser.Jag insåg precis att det finns så många nya varumärken och ett brett utbud av kategorier”, sa Meng Meng till reportrar.
Som Ms Meng sa, under de senaste åren har området för bekvämlighet och snabbmat fortsatt att expandera, och fler och fler aktörer deltar.Enligt uppgifter från Tianyancha finns det mer än 100 000 företag som arbetar med "smakmat".Dessutom, ur ett konsumtionsperspektiv, är försäljningstillväxttakten för bekvämlighet och snabbmat också relativt uppenbar.Enligt statistik från Xingtu ökade försäljningen av snabbmat och snabbmat online med 27,5 % på årsbasis under kampanjen "6.18" som precis avslutades.
Den snabba utvecklingen av bekvämlighet och snabbmat drivs av olika faktorer.Xu Xiongjun, grundaren av Jiude Positioning Consulting Company, tror att "under påverkan av utdelningar som ekonomin för att stanna hemma, den lata ekonomin och den gemensamma ekonomin, har bekvämligheten och snabbmaten ökat snabbt de senaste åren.Samtidigt fortsätter företaget självt att introducera bekväma och kostnadseffektiva produkter, vilket gör att bekvämlighets- och snabbmatsindustrin visar en utblåsningstrend.”
Liu Xingjian, grundare av Daily Capital, tillskrev branschens välstånd till förändringar i efterfrågan och utbud.Han sa: "Konsumtionsvanorna har förändrats de senaste åren.En diversifierad konsumentefterfrågan har lett till att fler nya produkter har dykt upp.Dessutom är det också relaterat till industriell utveckling och teknisk uppgradering.”
Bakom den växande konsumentefterfrågan har bekvämlighets- och snabbmatsbanan vuxit till en bana på 100 miljarder nivå."2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report" släppt av CBNData påpekade att den inhemska marknaden förväntas överstiga 250 miljarder yuan.
I detta sammanhang har det under de senaste två åren funnits kontinuerliga nyheter om finansiering på den bekväma snabbmatsbanan.Till exempel slutförde Bagou nyligen Pre-A-finansieringen på tiotals miljoner yuan, och Cooking Bags avslutade också Pre-A-finansieringen på nästan 10 miljoner yuan.Dessutom försöker Akuan Foods bli börsnoterad efter att ha genomfört flera finansieringsrundor.Det har genomfört 5 finansieringsronder på tre år sedan HiPot, inklusive Hillhouse Capital och andra välkända investeringsinstitutioner.
Liu Xingjian påpekade att "nya och banbrytande varumärken som har erhållit finansiering har vissa fördelar när det gäller leveranskedja, teknologi och insikt om användare.Till exempel genom att integrera källförsörjningskedjan, optimera kostnadslinjen och förbättra konsumenternas matupplevelse genom tekniska genombrott, etc., är det också nödvändigt att förstå användarnas behov.Den underliggande logiken i produkten är att ständigt optimera produkter för bekvämlighet, läckerhet och kostnadseffektivitet, och dessa produkter presterar naturligtvis bra när det gäller dynamiska försäljnings- och återköpshastigheter."
Spelmarknadssegment
Reportern sökte på olika e-handelsplattformar och fann att det för närvarande finns ett brett utbud av bekväma och snabbmatsprodukter, inklusive självuppvärmande gryta, pasta, snabbgröt, spett, pizza, etc., och kategorierna visar en trend diversifiering och segmentering.Dessutom är produktsmaker också uppdelade ytterligare, såsom Liuzhou snigelnudlar, Guilin risnudlar, Nanchang blandade nudlar och Changsha ister blandade nudlar som lanserats av företaget kring lokala egenskaper.
Dessutom har branschen också utökat och delat upp konsumtionsscenarierna för bekväm och snabbmat, som för närvarande inkluderar konsumtionsscenarier som enmansmat, familjemat, ny nattsnackekonomi, utomhusscener och delning av sovsalar.Scener.
I detta avseende sa Liu Xingjian att när branschen utvecklas till ett visst stadium är det en oundviklig lag att byta från omfattande utveckling till förfinad drift.Framväxande varumärken måste söka differentieringsvägar från uppdelade områden.
"Den nuvarande uppdelningen och iterationen av branschen är resultatet av uppgraderingen av konsumentsidan som tvingar fram innovation och uppgradering av industrisidan.I framtiden kommer uppdelningsspåret för hela den kinesiska snabbmaten att hamna i en allsidig och multidimensionell konkurrenssituation, och produktstyrkan kommer att bli nyckelfaktorn för företag att bygga sin egen industri.Nyckeln till barriären."sa Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, en akademiker vid Chinese Academy of Engineering, påpekade en gång att huvudriktningen för den framtida utvecklingen av snabbmat och till och med kinesisk mat är fyra ord, nämligen "smak och hälsa".Livsmedelsindustrins utveckling bör vara smak- och hälsoinriktad.
Faktum är att hälsovården av bekväm och snabb mat är en av riktningarna för industriell uppgradering och transformation under de senaste åren, och många företag övergår till hälsosam mat genom teknisk iteration.Ta kategorin snabbnudlar som ett exempel.Hälsan hos denna typ av företag återspeglas främst i att minska oljan och öka näringen.Enligt den officiella introduktionen av Jinmailang möter den konsumenternas behov av att "reducera olja, salt och socker" genom 0-friteringsteknik och FD frystorkningsteknik.Förutom snabbnudlar har många nya produkter och varumärken med fokus på hälsa dykt upp på snabbmats- och snabbmatsmarknaden, till exempel den snabba gamla hönssoppan med fokus på näring, den kalla konjacnudlen med låg fetthalt, tångnudlar, etc.;banbrytande varumärken med fokus på hälsa och låga kalorier som Super Zero, Orange Run, etc.
Innovativa produkter innebär ökade kostnader.Den person som ansvarar för en livsmedelsfabrik i Henan sa till reportrar: "För att utveckla nya hälsosamma produkter har vår fabrik byggt ett internt laboratorium för egenutvecklade produkter och testning av färdiga produkter etc., men detta gör också att kostnaden har ökat.”Cai Hongliang, grundaren och styrelseordföranden för varumärket Zihai, sa en gång till media: "Användningen av frystorkningsteknik har ökat de relaterade kostnaderna med fyra gånger."Liu Xingjian påpekade: "I en tid av att förlita sig på en stor hit för att vinna världen. Tidigare måste företag kontinuerligt iterera produktlinjer, minska kostnaderna och möta konsumenternas efterfrågan, vilket också testar företagens försörjningskedjas kapacitet."
Det är värt att notera att många företag har börjat förbättra sina leveranskedjor.Enligt offentlig information har Akuan Foods fem produktionsbaser och tillhandahåller OEM-tjänster för många välkända varumärken.Zihi Pot har investerat i mer än ett dussin uppströms fabriker, som syftar till att djupt delta i uppströms av rätter och andra ingredienser och kontrollera kostnadsprestanda.
Fang Ajian, grundare och VD för Bagou, sa att även om trenden med cateringstandardisering har drivit på optimeringen av bekvämlighets- och snabbmatsförsörjningskedjan, har snabbmatsförsörjningssystemet för vissa produkter inte en färdig lösning i form av smakåterställning;dessutom finns det uppströms fabriker. Problemet med långvarig vägberoende och bristen på motivation att upprepa produktionsprocessen gör att uppgraderingen av försörjningskedjan måste slutföras på efterfrågesidan.Han sa, "Bagou kontrollerar för närvarande kärnproduktionslänkarna och minskar produktionskostnaderna genom kostnadsspårbarhet och djupgående transformation av försörjningskedjan.Genom ett års insatser har den totala entreprenadkostnaden för hela produktserien reducerats med 45 %.”
Konkurrensen mellan gamla och nya varumärken ökar
Reportern märkte att de nuvarande aktörerna på bekvämlighets- och snabbmatsmarknaden huvudsakligen är uppdelade i nya varumärken som Lamenshuo, Kongke och Bagou, och traditionella varumärken som Master Kong och Uni-President.Olika företag har olika utvecklingsprioriteringar.För närvarande har branschen gått in i utvecklingsstadiet av sund konkurrens mellan nya och gamla varumärken.Traditionella varumärken hänger med i trenden genom att lansera nya produkter, medan nya varumärken arbetar hårt med innovativa kategorier och innehållsmarknadsföring för att ta en differentierad väg.
Zhu Danpeng tror att traditionella tillverkare redan har varumärkeseffekt, skaleffekt och mogna produktionslinjer etc., och det är inte svårt att förnya, uppgradera och iterera.För nya varumärken är det fortfarande nödvändigt att sträva efter en komplett försörjningskedja, kvalitetsstabilitet, sceninnovation, uppgraderingar av servicesystem, förbättring av kundernas klibbighet, etc.
Att döma av traditionella företags agerande, marscherar företag som Master Kong och Uni-President mot den höga delen.I början av detta år lanserade Jinmailang ett exklusivt varumärke Ramen Fan;tidigare har Master Kong lanserat exklusiva varumärken som "Suda Noodle House";Uni-President lanserade en serie exklusiva varumärken som "Man-Han Dinner" och "Kaixiaozao", och öppnade en separat officiell flaggskeppsbutik.
Ur perspektivet av nya varumärkesstrategier tar Akuan Foods och Kongke en differentierad väg.Till exempel har Akuan Foods beslagtagit de regionala egenskaperna och lanserat nästan 100 föremål som Sichuan Noodles Series och Chongqing Small Noodles Series;Kongke och Ramen Said att gå in i ett relativt blått hav marknadssegment, den förra fokuserar på pasta, och den senare fokuserar på japanska ramen.När det gäller kanaler har några nya varumärken gett sig in på vägen för integration online och offline.Enligt prospektet för Akuan Foods, från 2019 till 2021, kommer dess försäljningsintäkter från onlinekanaler att vara 308 miljoner yuan, 661 miljoner yuan respektive 743 miljoner yuan, vilket ökar år för år;antalet offline-återförsäljare ökar, respektive 677 810 906 hem.Dessutom, enligt Fang Ajian, är Bagous försäljningsförhållande online och offline 3:7, och företaget kommer att fortsätta använda offline-kanaler som sin huvudsakliga försäljningsposition i framtiden.
”Nuförtiden är bekvämlighets- och snabbmatsindustrin fortfarande under uppdelning, och här växer även nya varumärken.Konsumtionsscenarier, diversifiering av konsumentgrupper och fragmentering av kanaler ger fortfarande möjligheter för nya varumärken att sticka ut.”sa Liu Xingjian.
Xu Xiongjun sa till reportrar: "Oavsett om det är ett nytt varumärke eller ett traditionellt varumärke, är kärnan att göra ett bra jobb med exakt positionering och kategoriinnovation, och att tillgodose unga människors konsumtionspreferenser.Dessutom kan bra varumärken och slogans inte ignoreras.”
Posttid: 2022-15-15