"Efter att ha arbetat övertid sent på natten är jag van vid att äta en självuppvärmande varm kruka eller laga ett paket snigludlar för att tillfredsställa min hunger." Ms Meng från familjen Beipiao berättade för reportern om ”China Business Daily”. Det är bekvämt, läckert och billigt eftersom hon gillar bekvämlighet. anledning till att äta.
Samtidigt fann reportern att bekvämligheten och snabbmatspåret har väckt kapitaluppmärksamhet. Nyligen har det påsade snabbmatvarumärket "Cooking Bag" och det bekväma snabbmatvarumärket "Bagou" slutfört nya finansieringsrundor. Enligt ofullständig statistik från reportern, sedan förra året, har den totala finansieringen av bekvämligheten och snabbmatspåret överskridit 1 miljard yuan.
Många intervjuade tror att den snabba utvecklingen av bekvämlighet och snabbmat har något att göra med hemmaekonomin, den lata ekonomin och teknisk uppgradering. Underutvecklingen har blivit oundviklig.
Kinas livsmedelsindustrianalytiker Zhu Danpeng tror att marknaden för bekvämlighet och snabbmat fortfarande har mycket utrymme för utveckling i framtiden. Han sade vidare, "När den demografiska utdelningen för den nya generationen fortsätter att överlagra, kommer bekvämlighetsmat att ha en period med snabb tillväxt i 5 till 6 år."
Heta spår
”Tidigare kom omedelbara nudlar och snabbnudlar i minnet när man nämnde bekvämlighet och snabbmat. Senare, när snigludlar blev populära över hela internet, köptes de ofta. Det kan bero på ofta sökningar. E-handelsplattformen rekommenderade mer omedelbara livsmedelsprodukter enligt personliga preferenser. Jag insåg just att det finns så många nya varumärken och ett brett spektrum av kategorier, ”berättade Men Meng till reportrar.
Som Ms Meng sa, under de senaste åren har området för bekvämlighet och snabbmat fortsatt att expandera och fler och fler spelare deltar. Enligt uppgifterna från Tianyancha finns det mer än 100 000 företag som verkar i ”bekvämlighetsmat”. Dessutom, från konsumtionsperspektivet är försäljningstillväxten för bekvämlighet och snabbmat också relativt uppenbar. Enligt statistik från Xingtu, under kampanjen "6.18" som just slutade ökade försäljningen av bekvämlighet och snabbmat online med 27,5% från år till år.
Den snabba utvecklingen av bekvämlighet och snabbmat drivs av olika faktorer. Xu Xiongjun, grundaren av Jiude Positioning Consulting Company, anser att ”under påverkan av utdelning som stannande hemmaekonomi, den lata ekonomin och den enda ekonomin, har bekvämligheten och snabbmat ökat snabbt under de senaste åren. Samtidigt fortsätter företaget självt att introducera praktiska och kostnadseffektiva produkter, vilket gör att bekvämligheten och snabbmatindustrin visar en utblåsningstrend. ”
Liu Xingjian, grundande partner för Daily Capital, tillskrev branschens välstånd till förändringar i efterfrågan och utbudet. Han sa: ”Konsumtionsvanor har förändrats under de senaste åren. Diversifierad konsumenternas efterfrågan har fått uppkomsten av fler nya produkter. Dessutom är det också relaterat till industriell utveckling och teknisk uppgradering. ”
Bakom den växande konsumenternas efterfrågan har bekvämligheten och snabbmatspåret vuxit till ett spår på 100 miljarder nivå. "2021 bekvämlighets- och snabbmatindustrins insiktsrapport" som släpptes av CBNDATA påpekade att den inhemska marknaden förväntas överstiga 250 miljarder yuan.
I detta sammanhang har det under de senaste två åren varit kontinuerliga nyheter om finansiering på det bekväma snabbmatspåret. Till exempel avslutade Bagou nyligen för-A-finansieringen av tiotals miljoner yuan, och matlagningspåsar slutförde också finansieringen före A-omgången på nästan 10 miljoner yuan. Dessutom försöker Akuan Foods offentliggöra efter att ha slutfört flera finansieringsrundor. Det har slutfört 5 finansieringsrundor på tre år sedan Hipot, inklusive Hillhouse Capital och andra välkända investeringsinstitut.
Liu Xingjian påpekade att ”nya och banbrytande varumärken som har erhållit finansiering har vissa fördelar när det gäller leveranskedja, teknik och insikt i användare. Till exempel integrera källförsörjningskedjan, optimera kostnadslinjen och förbättra konsumenternas ätupplevelse genom tekniska genombrott etc. är det också nödvändigt att förstå användarnas behov. Produktens underliggande logik är ständigt optimerar produkter för bekvämlighet, läckerhet och kostnadseffektivitet, och dessa produkter presterar naturligtvis bra när det gäller dynamisk försäljning och återköp. ”
Spelmarknadssegment
Reportern sökte på olika e-handelsplattformar och fann att det för närvarande finns ett brett utbud av praktiska och snabbmatprodukter, inklusive självuppvärmande het potten, pasta, omedelbar gröt, spett, pizza, etc., och kategorierna visar en trend med diversifiering och segmentering. Dessutom är produktsmaker också ytterligare uppdelade, såsom Liuzhou -snigludlar, Guilin Rice Noodles, Nanchang blandade nudlar och Changsha Lard blandade nudlar som lanserades av företaget kring lokala egenskaper.
Dessutom har branschen också utvidgat och delat upp konsumtionsscenarierna för bekväm och snabbmat, som för närvarande inkluderar konsumtionsscenarier som en-person mat, familjemat, ny nattsnackekonomi, utomhusscener och sovsal. Scener.
I detta avseende sa Liu Xingjian att när branschen utvecklas till ett visst skede är det en oundviklig lag att ändra från omfattande utveckling till raffinerad verksamhet. Nya varumärken måste söka differentieringsvägar från uppdelade fält.
”Den nuvarande underavdelningen och iterationen av branschen är resultatet av uppgraderingen av konsumentsidan som tvingar innovation och uppgradering av den industriella sidan. I framtiden kommer underavdelningspåret för hela kinesiska bekvämlighetsmat att komma in i en allround och flerdimensionell konkurrenssituation, och produktstyrka kommer att bli nyckelfaktorn för företag att bygga sin egen bransch. Nyckeln till barriären. ” Sa Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, akademiker vid den kinesiska akademin för teknik, påpekade en gång att huvudriktningen för den framtida utvecklingen av bekvämlighetsmat och till och med kinesisk mat är fyra ord, nämligen ”smak och hälsa”. Utvecklingen av livsmedelsindustrin bör vara smak och hälsorienterad.
Faktum är att friskiseringen av bekväm och snabbmat är en av riktningarna för industriell uppgradering och omvandling under de senaste åren, och många företag övergår till hälsosam mat genom teknisk iteration. Ta kategorin snabbnudlar som ett exempel. Hälsan för denna typ av företag återspeglas huvudsakligen när det gäller att minska olja och öka näring. Enligt den officiella introduktionen av Jinmailang uppfyller den konsumenternas behov för att ”minska olja, salt och socker” genom 0-stekande matlagningsteknik och FD-frystorkningsteknik. Förutom omedelbara nudlar har många nya produkter och märken som fokuserar på hälsa dykt upp på bekvämligheten och snabbmatmarknaden, såsom den omedelbara gamla höna soppan med fokus på näring, den låga fettkonja kallnudeln, tangnudlar osv.; Avancerade varumärken med fokus på hälsa och låga kalorier som Super Zero, Orange Run, etc.
Innovativa produkter innebär en ökning av kostnaderna. Personen som ansvarar för en livsmedelsbearbetningsfabrik i Henan sa till reportrar, "För att utveckla nya hälsosamma produkter har vår fabrik byggt ett internt laboratorium för självutvecklade produkter och färdig produkttest, etc., men detta gör också att kostnaden har ökat." Cai Hongliang, grundaren och ordföranden för varumärket Zihai Pot, sa en gång till media: "Användningen av frystorkningsteknik har ökat de relaterade kostnaderna med fyra gånger." Liu Xingjian påpekade, "I en era av att förlita sig på en stor hit för att vinna världen tidigare, måste företag kontinuerligt iterera produktlinjer, minska kostnaderna och möta konsumenternas efterfrågan, som också testar företagens leveranskedjor."
Det är värt att notera att många företag har börjat förbättra sina leveranskedjor. Enligt offentlig information har Akuan Foods fem produktionsbaser och tillhandahåller OEM-tjänster för många välkända varumärken. Zihi Pot har investerat i mer än ett dussin uppströmsfabriker och syftar till att djupt delta i uppströms rätter och andra ingredienser och kontrollera kostnadsprestanda.
Fang Ajian, grundare och VD för Bagou, sa att även om trenden för cateringstandardisering har drivit optimering av bekvämligheten och snabbmatförsörjningskedjan, för vissa produkter, har snabbmatförsörjningssystemet inte en färdig lösning när det gäller smakåterställning; Dessutom finns uppströmsfabriker det långsiktiga vägberoende problemet och bristen på motivation för att iterera produktionsprocessen innebär att uppgraderingen av leveranskedjan måste slutföras av efterfrågesidan. Han sa: ”Bagou kontrollerar för närvarande kärnproduktionslänkarna och minskar produktionskostnaderna genom kostnadspårbarhet och djupgående leveranskedjanomvandling. Genom ett års ansträngningar har den totala kontraktskostnaden för hela serien av produkter minskat med 45%. ”
Tävlingen mellan gamla och nya varumärken accelererar
Reportern märkte att de nuvarande aktörerna på marknaden för bekvämlighet och snabbmat huvudsakligen är uppdelade i nya varumärken som Lamenshuo, Kongke och Bagou och traditionella varumärken som Master Kong och Uni-president. Olika företag har olika utvecklingsprioriteringar. För närvarande har branschen gått in i utvecklingsstadiet för en sund konkurrens mellan nya och gamla varumärken. Traditionella varumärken följer med trenden genom att lansera nya produkter, medan nya varumärken arbetar hårt med innovativa kategorier och innehållsmarknadsföring för att ta en differentierad rutt.
Zhu Danpeng tror att traditionella tillverkare redan har varumärkeseffekt, skaleffekt och mogna produktionslinjer etc., och det är inte svårt att förnya, uppgradera och iterera. För nya varumärken är det fortfarande nödvändigt att bedriva en komplett leveranskedja, kvalitetsstabilitet, sceninnovation, uppgraderingar av servicesystemet, förbättring av kundens klibbighet etc.
Utifrån traditionella företags handlingar marscherar företag som Master Kong och Uni-presidenten mot High End. I början av detta år lanserade Jinmailang ett high-end-varumärke Ramen-fan; Tidigare lanserade Master Kong avancerade märken som ”Suda Noodle House”; Uni-president lanserade en serie av high-end-märken som "Man-Han Dinner" och "Kaixiaozao" och öppnade en separat officiell flaggskeppsbutik.
Ur perspektivet av nya varumärkesstrategier tar Akuan Foods och Kongke en differentierad väg. Till exempel har Akuan Foods tagit tag i de regionala egenskaperna och lanserat nästan 100 artiklar som Sichuan Noodles -serien och Chongqing Small Noodles -serien; Kongke och Ramen sa att de kommer in i ett relativt blått havsmarknadssegment, det förra fokuserar på pasta och det senare fokuserar på japanska ramen. När det gäller kanaler har några nya märken inlett vägen för online- och offline -integration. Enligt prospektet av Akuan Foods, från 2019 till 2021, kommer dess online -kanalförsäljningsintäkter att vara 308 miljoner yuan, 661 miljoner yuan respektive 743 miljoner yuan, vilket ökar år för år; Antalet offline -återförsäljare ökar, respektive 677, 810, 906 hem. Dessutom, enligt Fang Ajian, är Bagous online- och offline försäljningsgrad 3: 7, och det kommer att fortsätta att använda offline -kanaler som sin huvudsakliga försäljningsposition i framtiden.
”Nuförtiden delas fortfarande bekvämligheten och snabbmatindustrin, och nya varumärken odlar också här. Konsumtionsscenarier, diversifiering av konsumentgrupper och fragmentering av kanaler ger fortfarande möjligheter för nya varumärken att sticker ut. ” Liu Xingjian sa.
Xu Xiongjun sa till reportrar, ”Oavsett om det är ett nytt varumärke eller ett traditionellt varumärke, är kärnan att göra ett bra jobb inom exakt positionering och kategori innovation och att tillgodose konsumtionspreferenser hos ungdomar. Dessutom kan bra varumärken och slagord inte ignoreras. ”
Posttid: december-15-2022