Juni
Det är den varma sommarsäsongen
I sommarens rika, blommiga melodi
Smaklökarna kommer också med solen
Livet är mer än poesi och avstånd
Och obegränsat med ny mat
När vi njuter av läckerheten i en skål handrullade nudlar, är det kanske mer av det bästa minnet i våra hjärtan.
Med utvecklingen av vetenskap och teknik och tidens framsteg har modern intelligent utrustning introducerat produktionsprocessen för färska och våta nudlar i mekanisering, intelligens och den perfekta integrationen av avancerad teknik och intelligent utrustning, vilket gör att vi kan smaka läckra färska och våta nudlar när som helst, var som helst.
Kom till HICOCA och se hur de färska och våta nudlarna produceras intelligent.
HICOCA Vakuum degblandare
Som vi alla vet är knådning en av de mest grundläggande och kritiska processerna vid produktion av nudelprodukter. Kravet för knådningsprocessen är att bilda en deg med god bearbetningsförmåga, vilket lägger grunden för att säkerställa att de färska och våta nudlarna har en god smak.
Vakuumknådning kan göra att det sprutade vattnet lätt finfördelas i vakuumtillstånd, vilket säkerställer en jämn vattentillsats, det finns ingen gas i mjölet, fukt kan lätt tränga in i degmjölet, knådningseffekten förbättras avsevärt och degstrukturen blir fast. Färska och våta nudlar är starkare och segare.
HICOCA Deglagring
Degen formas till en granulär form, vattenabsorptionen är jämn och tillräcklig, glutenexpansionen är lämplig, partiklarna är lösa, partikelstorleken är jämn och färgen är jämn. Detta lägger grunden för att säkerställa att produkten har god återfuktning och smak.
HICOCA Complex-maskin
Den unika blandningstekniken gör att degstrimlorna produceras med olika densiteter i den längsgående sektionen. Från utsidan till insidan minskar densiteten i sin tur, vilket naturligt bildar mellanlager med olika densiteter. De pressade nudlarna kan tillagas samtidigt inuti och utanpå nudlarna under tillagningen, och smaken är rik, tredimensionell, elasticiteten och mjukheten förbättras avsevärt.
HICOCA-kalendrering
Nudlarna pressas till fina och tunna nudlar som uppfyller de angivna tjocklekskraven för att bilda ett mer komplett glutennätverk, nudlarnas vattenfördelning är mer enhetlig och nudlarna har en viss seghet och styrka.
HICOCA NUDELFILÉ
Nudelkniven har hög precision i maskorna och snyggt skurna remsor, vilket kan dela degen i filament som är tydligt skurna. Nudelns utseende och form ska vara platta, släta och fria från grader, klumpar och strimlor.
Färska nudlar redo att tillagas
Matlagning
Under tillagningsprocessen kan nudlarna tillagas samtidigt inuti och utvändigt, och tillagningstiden kan förkortas med cirka 60 sekunder.
Autentiska färska och våta nudlar
Data från texturanalysatorn visade att jämfört med den japanska degkompositionsprocessen och den traditionella manuella processen var segheten 1,06 % respektive 2,82 % högre, och elasticiteten var 1,6 % respektive 9,8 % högre. Smaken var starkare och lenare, måttligt mjuk och hård, och mer elastisk. Verifieringsresultaten överensstämde med data från den japanska nudeltillverkningsprocessen och var överlägsna traditionellt hushållshantverk, vilket uppnådde ett teknologiskt genombrott.
HICOCA Central Kitchen
HICOCA Central Kitchen är ett helägt dotterbolag till HICOCA Group. Haike Central Kitchens forsknings- och designteam har innovativt utvecklat den "handgjorda intelligenta kopplingslinjen för färska och våta nudlar", vilket är ett viktigt genombrott inom processinnovation för våta nudlar.
Produktionslinjen för färska och våta nudlar, tillverkad av HICOCA Central Kitchen, har hög intelligens, avancerad teknik, bekväm drift, liten yta och enkelt underhåll. Tack vare avancerad teknik kan produktionen av mjölprodukter tillgodose konsumenternas behov.
En vacker årstid och att möta vackra saker är värdiga den underbara sommaren vid denna tid, och detta är det mest perfekta sättet att öppna upp livet.
Publiceringstid: 20 juni 2022